Bacalao a la brasa con aceite y ajo Cego Do Maio

Bacalao a la brasa con aceite y ajo Cego Do Maio

Ingredientes:

Bacalao 65%(Gadhus Morua), Aceite(30%), Ajo y Sal.

Peso Liquido 120g

Peso Escurrido 85g

Valores Nutricionales por 100g de producto escurrido

Energia: 661kj/158kcal

Proteinas: 24,3g

Hidratos Carbono: 0 g

Lipidos: 6,7g

-Saturados:1g

Sodio: 1,8g

Trazas de fibras. Alérgenos pescado.

Los vikingos solían secar el bacalao al viento, lo que era muy útil para sus largos viajes por mar (alrededor del 800 d.C.). El gusto por el bacalao se extendió rápidamente por el sur de Europa, mercado que se estableció hace más de 1.000 años. atravesando períodos de plagas, grandes guerras y cambios sociales, pero sigue siendo una gran industria noruega e islandesa. Desde el siglo XV, los portugueses comenzaron a pescar bacalao en el Atlántico norte. Hay más de 1000 recetas solo en Portugal y puede considerarse el ingrediente más tradicional de la cocina portuguesa.

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